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Document IIF

Les effets de la maturité à la récolte, de la température et de l'épaisseur des pellicules d'emballage sous atmosphère modifiée, sur la durée de conservation des tomates.

The effects of harvest maturity, temperature and thickness of modified atmosphere packaging films on the storage life of tomatoes.

Auteurs : BATU A., THOMPSON A. K.

Résumé

On a entreposé des tomates récoltées au stade vert ou rouge de maturité, sur des plateaux de polystyrène, avec ou sans emballage sous pellicules de polyéthylène de 20, 30 ou 50 microns. Les conditions d'entreposage étaient soit de 13 deg C et 78% d'humidité relative, soit de 20 deg C et 54 % d'humidité relative ; on a mesuré la couleur et la fermeté par intervalles pendant 60 jours de durée d'entreposage. On donne les résultats.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1994-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : The effects of harvest maturity, temperature and thickness of modified atmosphere packaging films on the storage life of tomatoes.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1646
  • Langues : Anglais
  • Source : New Applications of Refrigeration to Fruit and Vegetables Processing.
  • Date d'édition : 08/06/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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