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Evolution des techniques de production du foie gras.

Auteurs : ROUSSELOT-PAILLEY D.

Type d'article : Article

Résumé

Foie-gras production has considerably evolved during these last years in both its organization and its techniques. Selective breeding shows and operates different genetic abilities. Breeding control of specific species of birds allows synchronization of births with demand from cramming units. Force-feeding techniques are fully developing.

Détails

  • Titre original : Evolution des techniques de production du foie gras.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1757
  • Langues : Français
  • Source : C. R. Acad. Agric. Fr. - vol. 83 - n. 3
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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