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Le marché du foie gras.

Auteurs : PE M. P.

Type d'article : Article

Résumé

Foie-gras is a worldwide symbol of French gastronomic delicacy. French canners have kept this precious tradition since the nineteenth century and today France is the only country processing "foie gras" with raw material produced in France (75% of world production) or imported from a few other countries. France remains the largest market, with 90% of production sold in France. Nevertheless, "foie gras" is exported to almost 100 countries.

Détails

  • Titre original : Le marché du foie gras.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1766
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : C. R. Acad. Agric. Fr. - vol. 83 - n. 3
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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