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Document IIF

Evolutions du stockage des produits surgelés.

Auteurs : DUCROS R.

Résumé

Thèmes : - Temps de stockage, sécurité, qualité, traçabilité - Micro-organismes, hygiène et sécurité alimentaire - Evolution de la réglementation qualité - Sécurité et qualité des installations frigorifiques - Hygiène de l'air et salles propres. Communications : 52 (20 en anglais & 32 en français)

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1998-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Evolutions du stockage des produits surgelés.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1780
  • Langues : Français
  • Source : Hygiene, Quality and Safety in the Cold Chain and Air Conditioning.
  • Date d'édition : 16/09/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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