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Stockage à court terme en chambre froide au marché des fruits et légumes de Florence.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CINI E., CIONI A.

Résumé

L'article décrit les essais réalisés dans la ville de Florence, pour cerner de près les conditions d'ambiance existant autour des produits alimentaires depuis leur production (récolte) jusqu'à leur commercialisation. Les expériences réalisées concernent particulièrement les pommes.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-3595
  • Langues : Italien
  • Source : I nuovi refrigeranti ed il settore alimentare. Le ultime tecnologie e il futuro del freddo e del condizionamento. / The new refrigerants and the food industry.The future of refrigeration and air conditioning.
  • Date d'édition : 16/06/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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