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Exemple d'adaptation au froid de deux souches d'Escherichia coli.

Auteurs : BOUBETRA A.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Des analyses microbiologiques et protéomique réalisées sur deux souches d'Escherichia coli - l'une sensible au froid (R3) et l'autre plus résistante (I2) - ont mis en évidence qu'une période d'adaptation à 4 °C pendant 3 heures permettait ensuite à ces souches de mieux résister à la congélation (- 20 °C pendant 24 H). Ce phénomène était particulièrement marqué pour la souche sensible au froid R3.

Détails

  • Titre original : Exemple d'adaptation au froid de deux souches d'Escherichia coli.
  • Identifiant de la fiche : 2004-1431
  • Langues : Français
  • Source : CRIAA, Aliment Rech. - 1 p.
  • Date d'édition : 06/2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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