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Document IIF

EXPERIENCE DE L'UTILISATION DU FROID HIVERNAL POUR LE TRAITEMENT FRIGORIFIQUE DES ALIMENTS.

SOME EXPERIENCE IN THE USE OF WINTER COLD FOR FOOD REFRIGERATION APPLICATIONS.

Auteurs : TIMBERS G. E.

Résumé

AGRICULTURE CANADA A ETUDIE LES POSSIBILITES D'UTILISER LE FROID HIVERNAL POUR LE TRAITEMENT DES ALIMENTS : VENTILATION DIRECTE DES REFROIDISSEURS, CHAMBRES DE REFRIGERATION ET CHAMBRES DE DECOUPE D'UNE INSTALLATION DE TRAITEMENT DE LA VIANDE ; MODIFICATION DES SYSTEMES FRIGORIFIQUES MECANIQUES POUR BENEFICIER DU FROID HIVERNAL ; PRODUCTION DE BLOCS DE GLACE EN HIVER POUR LA PREREFRIGERATION DES LEGUMES LORS DE LA RECOLTE. DES ECONOMIES D'ELECTRICITE CONSIDERABLES PEUVENT ETRE OBTENUES. LE COUT DE L'INSTALLATION EST CEPENDANT PLUTOT ELEVE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : SOME EXPERIENCE IN THE USE OF WINTER COLD FOR FOOD REFRIGERATION APPLICATIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1554
  • Langues : Anglais
  • Source : Technology advances in refrigerated storage and transport.
  • Date d'édition : 17/11/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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