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Document IIF

FACTEURS ASSURANT LA RESISTANCE DES FRUITS (POMMES) AU BRUNISSEMENT PATHOLOGIQUE (ECHAUDURE).

FACTORS PROTECTING APPLES FROM PATHOLOGICAL BROWNING (SCALD).

Auteurs : MOISEYEVA N. A.

Résumé

ON A DEMONTRE L'INFLUENCE DES TEMPERATURES DE CONSERVATION SUR LA QUALITE DES POMMES ET LE DEVELOPPEMENT DES MALADIES DE NATURE PHYSIOLOGIQUE. L'ECHAUDURE EST DUE AU DESEQUILIBRE DE LA PROPORTION DU FARNESENE ET DES PRODUITS DE SON OXYDATION ET DEPEND, EN OUTRE, DE LA TEMPERATURE DE CONSERVATION. LES AUTEURS ONT REVELE L'EFFET FAVORABLE DES ANTIOXYDANTS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : FACTORS PROTECTING APPLES FROM PATHOLOGICAL BROWNING (SCALD).
  • Identifiant de la fiche : 1984-0995
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 206-211; 2 fig.; 4 tabl.; 6 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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