Partager

Document IIF

Fonctionnement économique des chambres froides.

Auteurs : RICHARD A. L., BALDE A. B., KOUROUMA F.

Résumé

Le fonctionnement intermittent des chambres froides est étudié pour l'économie d'énergie sans risque d'altération des produits conservés. Pour atteindre ce but, on a procédé à des mesures thermiques, à la détermination des caractéristiques réelles des groupes frigorifiques et à l'analyse des solutions applicables pour le fonctionnement économique d'un entrepôt de poisson congelé, SONIT-Pêche. L'utilisation des données obtenues et l'application du critère « coût énergétique spécifique de la conservation », prenant en compte la durée de conservation des produits et la capacité des chambres froides, a permis de trouver les solutions optimales de conservation des produits. L'expérimentation de l'une de ces solutions à l'une des chambres froides fonctionnant à -18 °C, a donné des résultats répondant aux normes de conservation de 3/4 mois.

Documents disponibles

Format PDF

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Fonctionnement économique des chambres froides.
  • Identifiant de la fiche : 2004-2905
  • Langues : Français
  • Source : 21st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
  • Date d'édition : 17/08/2003

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (398)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation