Document IIF
Froid et ionisation des aliments
Food Refrigeration and Irradiation.
Auteurs : IIF-IIR
Type de monographie : Ouvrage
Résumé
Cet ouvrage présente les principes des traitements par ionisation, (rayons gamma, électrons ou rayons x) et l'intérêt de leur utilisation conjointe avec le froid. Les aspects liés à la sécurité et à la réglementation, ainsi qu'à l'économie y sont largement traités. Doté de nombreux tableaux et d'illustrations, cet ouvrage devrait intéresser tous ceux qui s'interrogent sur les possibilités et l'intérêt d'ajouter au froid un traitement complémentaire par ionisation.
Documents disponibles
Format Papier
Pages : 48
Disponible
Prix public
20 €
Prix membre*
15 €
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : Food Refrigeration and Irradiation.
- Identifiant de la fiche : 1995-3978
- Langues : Anglais
- Sujet : Chiffres, économie, Réglementation
- Édition : IIF-IIR - France/France
- Date d'édition : 1995
- ISBN : 2903633843
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
- Voir aussi : Froid et ionisation des aliments.
Indexation
-
Thèmes :
Irradiation et autres procédés de conservation;
Froid et produits périssables : réglementation et normes;
Froid et produits périssables : économie et statistiques - Mots-clés : Réglementation; France; Produit alimentaire; Économie; Réfrigeration; Statistique; Monde; Europe; Irradiation ionisante; Congélation
-
Recommended international code of practice for ...
- Date : 03/1999
- Langues : Anglais
- Source : Comm. Codex Aliment./Codex Aliment. Comm. - CAC-RCP 19-1979 (Rev.1-1983); 8 p.; 2 append.
Voir la fiche
-
Safety of poultry meat: from farm to table.
- Auteurs : ICGFI, MULDER R. W. A. W., SCHLUNDT J.
- Date : 1998
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
IONISOS, une stratégie industrielle autour de l...
- Auteurs : TESSON J. E.
- Date : 04/1994
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 84 - n. 942
Voir la fiche
-
ARRETE DU 15 MAI 1990 RELATIF AU TRAITEMENT PAR...
- Date : 1990
- Langues : Français
- Source : J. off. Répub. fr., Lois Décrets - vol. 122 - n. 118
Voir la fiche
-
Arrêté du 30 mai 1997 relatif au traitement par...
- Date : 01/06/1997
- Langues : Français
- Source : J. off. Répub. fr., Lois Décrets - vol. 129 - n. 126
Voir la fiche