Partager

Glace liquide : révolutionnaire ?

Auteurs : NOCHE F.

Type d'article : Article

Résumé

Suppression des manutentions, refroidissement rapide du poisson, meilleure conservation, etc., les atouts de la glace liquide sont surtout perceptibles à bord des navires. Mais dans les criées et sur les plate-formes, le manteau de glace gêne le contrôle visuel du poisson.

Détails

  • Titre original : Glace liquide : révolutionnaire ?
  • Identifiant de la fiche : 1999-0328
  • Langues : Français
  • Source : Linéaires - n. 123
  • Date d'édition : 02/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation