PartagerRésumé
Cans of several sizes and fillings were examined referring to changes following the freezing process. In all cases, swelling was detected. It could be traced back to the water content of the filling. Damage of some containers was associated with fillings of pure water but not with conventional meat products. Variable degrees of swelling of cans could also be found depending on the size, material and shape, of the container.
Détails
- Titre original : Ausbildung von Frostbombagen bei unterschiedlichen Füllgütern, Konservenbehälterformaten und -typen.
- Identifiant de la fiche : 2000-2582
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 79 - n. 1
- Date d'édition : 1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Congélation des aliments;
Emballage - Mots-clés : Produit alimentaire; Déformation; Appertisation; Métal; Emballage; Congélation
-
FROZEN FOOD HANDLING DURING DISTRIBUTION.
- Auteurs : SYMONS H. W.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food Sanit. - vol. 3 - n. 5
Voir la fiche
-
Edible films: barriers to moisture migration in...
- Auteurs : FENNEMA O., DONHOWE I. G., KESTER J. J.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 45 - n. 11
Voir la fiche
-
Gonflement de sachets utilisés pour les produit...
- Auteurs : OGUCHI K.
- Date : 2001
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 76 - n. 883
Voir la fiche
-
Glass transition and food technology: a critica...
- Auteurs : LE MESTE M., CHAMPION D., ROUDAUT G., et al.
- Date : 09/2002
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 67 - n. 7
Voir la fiche
-
Chilling and freezing with cryogenic gases.
- Auteurs : HOFFMANNS W., BUCHMULLER J.
- Date : 08/1994
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 74 - n. 8
Voir la fiche