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Grandes surfaces : pépinières d'interfaces.

Auteurs : TRANCART M.

Type d'article : Article

Résumé

Les interfaces, ces maillons fragiles de la chaîne du froid, sont très nombreuses en supermarchés. Le maintien en température des surgelés tient donc à peu de choses et à beaucoup en même temps. Périfem a publié un document qui les recense et propose des solutions. L'article les présente.

Détails

  • Titre original : Grandes surfaces : pépinières d'interfaces.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2272
  • Langues : Français
  • Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 804
  • Date d'édition : 10/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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