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De la ferme au supermarché - refroidissement après récolte. 2.

From the field to the supermarket – post harvest cooling. 2.

Auteurs : WINNEY N.

Type d'article : Article

Résumé

The article will focus on the use of continuous inline IQF systems that use conveying as the means to transport products through the freezing zone where the freezing medium is either air blast, contact freezing (by plate) or a combination of both.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : C20-C26

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : From the field to the supermarket – post harvest cooling. 2.
  • Identifiant de la fiche : 30005949
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Air Conditioning and Refrigeration Journal, Cold Chain - vol. 3 - n. 2
  • Date d'édition : 04/2012

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