PartagerHerbes : trois domaines d'innovation.
Auteurs : TOURSEL P.
Type d'article : Article
Résumé
L'article compare la conservation sous forme surgelée, lyophilisée et déshydratée et leur combinaison.
Détails
- Titre original : Herbes : trois domaines d'innovation.
- Identifiant de la fiche : 1997-0373
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1112
- Date d'édition : 01/1996
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Aliments préparés
- Mots-clés : Lyophilisation; Condiment; Arome; Déshydratation; Congélation
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