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Humidité variable pour la conservation au froid des légumes.

Variable humidity for vegetable cold storage.

Auteurs : GAMEIRO W.

Résumé

L'auteur expose en détail et avec schémas détaillés à l'appui, la conception et le fonctionnement d'une installation frigorifique à ammoniac, réalisée pour l'entreposage de pommes, poires, et ail de provenances diverses. Les processus de dégivrage et de réglage d'humidité sont décrits. L'installation permet également d'utiliser quelques chambres froides pour des produits congelés, ou au contraire pour des melons qui exigent des températures nettement supérieures à 0 deg C.

Détails

  • Titre original : Variable humidity for vegetable cold storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0367
  • Langues : Anglais
  • Source : Ammonia: the right stuff.
  • Date d'édition : 06/03/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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