Hygiène des aliments : principales réglementations. Fiche mémofroid.

Type d'article : Article

Résumé

La fiche rappelle les principaux textes réglementaires généraux publiés depuis une dizaine d'années dans le domaine de l'hygiène des aliments. Les textes spécifiques sectoriels (viandes, produits laitiers, produits de la mer) feront l'objet, ultérieurement, d'une autre fiche.

Détails

Titre original : Hygiène des aliments : principales réglementations. Fiche mémofroid.
Identifiant de la fiche : 2000-1080
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Source : Rev. gén. Froid - vol. 88 - n. 991
Date d'édition : 03/1999
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Réglementation; France; Produit alimentaire; Sécurité; Transport frigorifique; Produit congelé; Hygiène; Europe