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Hygiène des aliments : principales réglementations. Fiche mémofroid.

Auteurs : DERENS E., SERRAND M.

Type d'article : Article

Résumé

La fiche rappelle les principaux textes réglementaires généraux publiés depuis une dizaine d'années dans le domaine de l'hygiène des aliments. Les textes spécifiques sectoriels (viandes, produits laitiers, produits de la mer) feront l'objet, ultérieurement, d'une autre fiche.

Détails

  • Titre original : Hygiène des aliments : principales réglementations. Fiche mémofroid.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1080
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 88 - n. 991
  • Date d'édition : 03/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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