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Identification des différentes espèces de Penicillium causant l'altération des raisins de table marocains au cours de l'entreposage.

Identification of different species of Penicillium causing deterioration of the Moroccan table grapes during storage.

Auteurs : BENKHEMMAR O., LAHLOU H., DUPONT J., BOMPEIX G., BOUBEKRI C., MNIAI H. el-

Type d'article : Article

Résumé

P. glabrum, P. purpurescens, P. decumbens, P. expansum, P. chrysogenum, P. crustosum and P. autantiogriseum ont causé l'altération des raisins de table marocains entreposés au froid. La contamination par P. spp. est survenue dans la vigne, et à l'intérieur des installations de refroidissement où l'on conservait d'autres fruits ayant souvent subi une contamination fongique. Tous ces P. spp. ont pu croître à 0 deg C, à l'exception de P. glabrum et de P. purpurescens. On conclut que le froid lors de l'entreposage à long terme ne suffit pas par lui-même à préserver la qualité du raisin.

Détails

  • Titre original : Identification of different species of Penicillium causing deterioration of the Moroccan table grapes during storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2988
  • Langues : Anglais
  • Source : Mycopathologia - vol. 124 - n. 1
  • Date d'édition : 1993

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