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Imagerie par résonance magnétique nucléaire des courgettes fraîches et congelées.

Nuclear magnetic resonance imaging of fresh and frozen courgettes.

Auteurs : DUCE S. L., CARPENTER T. A., HALL L. D.

Type d'article : Article

Résumé

Cette méthode est utilisée pour définir la structure interne des courgettes et étudier les effets de la congélation. Analyse des différences de structure entre les courgettes fraîches et congelées.

Détails

  • Titre original : Nuclear magnetic resonance imaging of fresh and frozen courgettes.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3362
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Eng. - vol. 16 - n. 3
  • Date d'édition : 1992

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