PartagerImpact des atmosphères modifiées sur l'activité de l'acyltransférase de l'alcool et la composition en composants volatils des fraises.
Effect of modified atmosphere on alcohol acyltransferase activity and the volatile composition of strawberry.
Auteurs : SANZ C., OLIAS R., PEREZ A. G.
Détails
- Titre original : Effect of modified atmosphere on alcohol acyltransferase activity and the volatile composition of strawberry.
- Identifiant de la fiche : 2005-0790
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 2003
- Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. control. Atmos. Res. Conf., Rotterdam
n. 600; vol. 2; 563-566.
Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Fruits - Mots-clés : Fraise; Atmosphère modifiée; Respiration; Fermentation; Entreposage frigorifique; Emballage; Composé volatil
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Use of natural volatile compounds for preservin...
- Auteurs : ARCHBOLD D. D., HAMILTON-KEMP T. R., LANGLOIS B. E., BARTH M. M.
- Date : 02/10/1996
- Langues : Anglais
- Source : New Developments in Refrigeration for Food Safety and Quality.
- Formats : PDF
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Volatile compound production by Bisbee Deliciou...
- Auteurs : MATTHEIS J. P., BUCHANAN D. A., FELLMAN J. K.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 43 - n. 1
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Volatile components of strawberries (Fragaria X...
- Auteurs : ROSENFELD H. J., JEKSRUD W. K., AABY K., et al.
- Date : 2003
- Langues : Anglais
- Source : Small Fruits Rev. - vol. 2 - n. 2
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Modelling oxidative and fermentative carbon dio...
- Auteurs : PEPPELENBOS H. W., TIJSKENS L. M. M., LEVEN J. van't, WILKINSON E. C.
- Date : 12/1996
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 9 - n. 3
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Ester biosynthesis in relation to harvest matur...
- Auteurs : FELLMAN J. K., MATTHEIS J. P.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : In: Fruit Flavors, Biog. Charact. Authentication, Am. Chem. Soc. - 149-162; 24 ref.
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