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IMPORTANCE DE L'HUMIDITE RELATIVE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE LA VIANDE.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : MOERMAN P. C.

Type d'article : Article

Résumé

IL EST CONNU QUE L'HUMIDITE RELATIVE OPTIMALE DE L'AIR POUR L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE LA VIANDE DOIT ETRE MAINTENUE A 85-90 % POUR REDUIRE LA PROLIFERATION BACTERIENNE, CEPENDANT, LORSQUE LA CHARGE THERMIQUE DU GROUPE FRIGORIFIQUE S'ABAISSE TROP L'EVAPORATEUR NE PEUT ELIMINER ASSEZ D'EAU DE L'AIR DE SORTE QU'IL FAUT PRENDRE DES MESURES SUPPLEMENTAIRES. CET ARTICLE DECRIT CES MESURES.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1816
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Koeltech. Klim. - vol. 75 - n. 12
  • Date d'édition : 12/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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