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INFLUENCE D'UNE FAIBLE TENEUR EN OXYGENE ET DE LA TEMPERATURE SUR LA RETENTION DE LA QUALITE DE CERISES (BING) AU COURS D'UN ENTREPOSAGE PROLONGE.

EFFECTS OF LOW OXYGEN AND TEMPERATURE ON QUALITY RETENTION OF (BING) CHERRIES DURING PROLONGED STORAGE.

Auteurs : CHEN P. M., et al.

Type d'article : Article

Résumé

DES CERISES DOUCES "BING" (PRUNUS AVIUM L.) RECOLTEES A UNE MATURITE CONVENANT A LA VENTE ONT ETE EMBALLEES DANS DES CONDITIONS COMMERCIALES ET ENTREPOSEES DANS SIX ATMOSPHERES A FAIBLE NIVEAU DE O2 ET UNE A NIVEAU ELEVE DE CO2 A 271,9K (-1,1 DEGC) PENDANT 35 JOURS ET LORS D'UNE SECONDE ETUDE ELLES ONT ETE ENTREPOSEES DANS DES ATMOSPHERES A 1,5% DE O2 ET 0,8% DE CO2 OU A 12% DE O2 ET 10% DE CO2 A 278,6, 276,3 OU 274,1K (5,6, 3,3 OU 1,1 DEGC) PENDANT 23 JOURS. LES FRUITS ENTREPOSES DANS UNE ATMOSPHERE A 0,5 A 2,0% DE O2 AVEC 0,03% DE CO2 CONSERVAIENT UNE PROPORTION PLUS ELEVEE DE PEDONCULES TRES VERTS, UNE COULEUR DES FRUITS PLUS BRILLANTE ET DES NIVEAUX PLUS ELEVES D'ACIDES DOSABLES. LES ATMOSPHERES A TENEUR ELEVEE EN CO2 CONSERVAIENT DES FRUITS BRILLANTS ET LE NIVEAU D'ACIDES DOSABLES MAIS N'EVITAIENT PAS L'APPARITION D'UNE COULEUR ANORMALE DES PEDONCULES. LE SEUL EFFET DE L'ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE DE 278,6 A 274,1K ETAIT UNE LEGERE ES L'ENTREPOSAGE.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF LOW OXYGEN AND TEMPERATURE ON QUALITY RETENTION OF (BING) CHERRIES DURING PROLONGED STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1570
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 106 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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