Influence de l'entreposage sur l'accumulation d'acides chlorogéniques provoquée par la lumière dans les pommes de terre (Solanum tuberosum L.).

Influence of storage upon light-induced chlorogenic acid accumulation in potato tubers (Solanum tuberosum L.).

Auteurs : PERCIVAL G. C., BAIRD L.

Type d'article : Article

Résumé

Action of several kinds of light or several potato cultivars is investigated in correlation with production of chlorogenic acids in the tubers during storage.

Détails

  • Titre original : Influence of storage upon light-induced chlorogenic acid accumulation in potato tubers (Solanum tuberosum L.).
  • Identifiant de la fiche : 2002-3015
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 48 - n. 6
  • Date d'édition : 2000

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source