PartagerInfluence de l'entreposage sur l'accumulation d'acides chlorogéniques provoquée par la lumière dans les pommes de terre (Solanum tuberosum L.).
Influence of storage upon light-induced chlorogenic acid accumulation in potato tubers (Solanum tuberosum L.).
Auteurs : PERCIVAL G. C., BAIRD L.
Type d'article : Article
Résumé
Action of several kinds of light or several potato cultivars is investigated in correlation with production of chlorogenic acids in the tubers during storage.
Détails
- Titre original : Influence of storage upon light-induced chlorogenic acid accumulation in potato tubers (Solanum tuberosum L.).
- Identifiant de la fiche : 2002-3015
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 48 - n. 6
- Date d'édition : 2000
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Lumière; Variété; Légume; Entreposage frigorifique; Acide
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