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Influence de la composition minérale des aliments irradiés sur leur thermoluminescence.

Influence of mineral composition on the thermoluminescence of irradiated foodstuffs.

Auteurs : KISPETER J., DELINCEE H., KISS L. I.

Type d'article : Article

Résumé

L'objectif de cette étude est l'estimation de la composition et de la structure de silicates isolés dans la poudre de paprika "Special" et d'étudier les propriétés provoquées par l'irradiation de ces deux principaux composants, quartz et feldspath, en fonction des dosages utilisés et de la durée d'entreposage.

Détails

  • Titre original : Influence of mineral composition on the thermoluminescence of irradiated foodstuffs.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3469
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 25 - n. 2
  • Date d'édition : 06/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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