Influence de la durée d'entreposage, de la température d'entreposage et de la cire d'enrobage sur la qualité des oranges 'Valencia' (Citrus sinensis L) : paramètres chimiques.

Efecto del tiempo de almacenamiento, temperatura y cubiertas cerosas sobre la calidad de los frutos de la naranja 'Valencia' (Citrus sinensis L): parametros quimicos.

Résumé

'Valencia' orange fruits were harvested, sorted, graded and treated with a wax coating (Primafresh and Cerabar "Dr"). Fruits were grouped, put inside export boxes and held in refrigerated rooms at 5, 10 and 15 °C during five storage periods (initial, 15, 30, 45, and 60 days). Total soluble solids, titratable acidity and pH were investigated and relations between these data and quality were studied.

Détails

Titre original : Efecto del tiempo de almacenamiento, temperatura y cubiertas cerosas sobre la calidad de los frutos de la naranja 'Valencia' (Citrus sinensis L): parametros quimicos.
Identifiant de la fiche : 2004-0238
Langues : Espagnol
Date d'édition : 24/09/2000
Source : Source : Interam. Soc. trop. Hortic., Proc. Annu. Meet., Miami, Fla/Proc. interam. Soc. trop. Hortic.
vol. 44; 24-29; 17 ref.

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Enrobage; Température; Qualité; Paramètre; Orange; Fruit tropical; Durée de conservation