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Influence de la préparation, de la température d'entreposage, de l'atmosphère contrôlée et de l'emballage sous vide sur la durée de vie des poivrons jaunes réfrigérés et coupés en tranches et de maïs doux précuit.

Influence of the preparation, storage temperature, modified atmosphere and vacuum packaging on shelf life of sliced, chilled yellow pepper and precooked sweet corn.

Auteurs : SEBÖK A., BAÁR C.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Influence of the preparation, storage temperature, modified atmosphere and vacuum packaging on shelf life of sliced, chilled yellow pepper and precooked sweet corn.
  • Identifiant de la fiche : 2010-0154
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Aliment. - vol. 38 - n. 2
  • Date d'édition : 06/2009
  • DOI : http://dx.doi.org/10.1556/AAlim.38.2009.2.4
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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