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INFLUENCE DE LA RAPIDITE DE < REREFRIGERATION > ET DE LA MODIFICATION DE L'ATMOSPHERE SUR LA QUALITE DES POMMES.

EFFECT OF RATE OF RECOOLING AND OF ATMOSPHERE MODIFICATION ON FRUIT QUALITY: APPLES.

Auteurs : EEDEN S. J. van, VRIES P. J. de, EKSTEEN G. J.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES RESULTATS DETAILLESD'ESSAIS EFFECTUES SUR DES POMMES GOLDEN DELICIOUS, GRANNY SMITH ET STARKING, ENTREPOSEES A L'AIR ET EN ATMOSPHERE CONTROLEE. LE BUT DE CES ESSAIS A ETE D'ETUDIER L'EFFET DE LA RAPIDITE DE RE-REFRIGERATION SUR LES FRUITS QUI SE SONT RECHAUFFES AU COURS DE L'EMBALLAGE APRES AVOIR ETE INITIALEMENT PREREFRIGERES A LA SUITE DE LA RECOLTE. ON A OBSERVE QUE DES RETARDS IMPORTANTS DANS LA RE-REFRIGERATION AVAIENT UN EFFET NEFASTE SUR LA FERMETE ET LA COULEUR DES GOLDEN DELICIOUS ET DES GRANNY SMITH. ON A EGALEMENT ETUDIE L'EFFET DE LA RAPIDITE DE REFRIGERATION ET D'OBTENTION DES CONDITIONS DE L'ATMOSPHERE CONTROLEE. ON A CONSTATE QUE LA RAPIDITE DE REFRIGERATION N'AFFECTAIT LA FERMETE DES POMMES QUE SI L'OBTENTION DES CONDITIONS DE L'ATMOSPHERE CONTROLEE ETAIT RETARDEE ; ON RECOMMANDE DE NE PAS DEPASSER 6 JOURS POUR OBTENIR CES CONDITIONS. ON N'A NOTE AUCUN EFFET CONSIDERABLE SUR LA COULEUR ET AUCUNE ALTERATION POST-CAPITAL DE PROCEDER A LA REFRIGERATION IMMEDIATEMENT APRES LA RECOLTE, ET LES STARKING, EN PARTICULIER, DEVRAIENT ETRE REFRIGEREES A 272,5 K (-0,5 DEG C), DANS LES 12 JOURS, AFIN D'EVITER TOUTE PERTE DE FERMETE. G.R.S.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF RATE OF RECOOLING AND OF ATMOSPHERE MODIFICATION ON FRUIT QUALITY: APPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-2288
  • Langues : Anglais
  • Source : Deciduous Fruit Grow. - vol. 39 - n. 1
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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