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PREREFRIGERATION PAR ATMOSPHERE CONTROLEE.

Type d'article : Article

Résumé

LE PROCEDE, VALABLE POUR LES FRUITS, LEGUMES ET FLEURS CONSISTE A ASSOCIER LE REFROIDISSEMENT ENTRE 0 ET 6 DEG C ET UN ENVIRONNEMENT GAZEUX ENRICHI EN CO2 ET APPAUVRI EN OXYGENE. L'ARTICLE INDIQUE LES CONTRAINTES, LES AVANTAGES ET LES DUREES PRATIQUES DE CONSERVATION (PAR EXEMPLE POUR ABRICOTS, CERISES OU ROSES, 4 JOURS EN CHAMBRE FROIDE ET 30 A 50 J AVEC LE PROCEDE DECRIT ET CHAINE DU FROID). A.G.

Détails

  • Titre original : PREREFRIGERATION PAR ATMOSPHERE CONTROLEE.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1213
  • Langues : Français
  • Source : LSA - n. 800
  • Date d'édition : 08/05/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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