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Influence de la température de stockage sur la qualité alimentaire du miel de l'arbousier (Arbutusunedo L.).

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PAPOFF C. M., CAMPUS R. L., FLORIS I., PROTA R., FARRIS G. A.

Type d'article : Article

Résumé

Les différentes données des essais montrent qu'il est indispensable de réfrigérer le miel d'arbousier, à une teneur élevée en eau et à 4 deg C, si l'on veut le conserver longtemps.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-0365
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 34 - n. 335
  • Date d'édition : 03/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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