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TESTS COMPARATIFS DES ANALYSES DE ROUTINE DU LAIT FRAIS OU REFRIGERE DURANT 12 HEURES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : ZANNONI M., MENOZZI P.

Type d'article : Article

Résumé

RESULTATS D'ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES ET MICROBIOLOGIQUES DU LAIT CRU OU REFRIGERE DANS LE CADRE D'UN SYSTEME DE PAIEMENT A LA QUALITE DU LAIT DE FROMAGERIE (PARMESAN). ETUDE DES MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION ET DE LA MICROFLORE DU LAIT, AVANT ET APRES UN STOCKAGE REFRIGERE DE 12 H.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-1760
  • Langues : Italien
  • Source : Ind. Latte - vol. 16 - n. 7
  • Date d'édition : 1991

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