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Document IIF

INFLUENCE DE LA VITESSE ET DE LA TEMPERATURE DE L'AIR SUR L'INTENSIFICATION DU REFROIDISSEMENT DES FRUITS.

Auteurs : FIKIIN A. G., TRIPHONOV S. D.

Résumé

ON A ETUDIE LES FACTEURS FAVORISANT L'INTENSIFICATION DE LA REFRIGERATION DE DIFFERENTES SORTES DE COUCHES DE FRUITS EN PLATEAUX ET DE MODELES D'EMBALLAGES. ON ETABLIT L'INFLUENCE DE LA VITESSE DE L'AIR SUR L'INTENSITE SUPERFICIELLE ET LE TEMPS DE REFROIDISSEMENT DES COUCHES DE FRUITS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : INFLUENCE DE LA VITESSE ET DE LA TEMPERATURE DE L'AIR SUR L'INTENSIFICATION DU REFROIDISSEMENT DES FRUITS.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0989
  • Langues : Français
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 368-373; 4 fig.; 3 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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