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Prérefroidissement de raisins de forme cylindrique : distributions expérimentales et théoriques des températures.

Precooling of cylindrically shaped grapes: experimental and theoretical temperature distributions.

Auteurs : DINCER I.

Résumé

L'article concerne une recherche expérimentale et théorique du transfert de chaleur en regime transitoire d'un fruit de forme cylindrique, à des écoulements d'air de 1, 1,25, 1,5, 1,75 et 2 mètres/seconde. On a utilisé une nouvelle approche d'analyse du transfert de chaleur au régime transitoire. On a analysé les effets de deux paramètres importants, comme la convection et les coefficients de transfert de chaleur par radiation sur la distribution des températures. On a trouvé une très bonne corrélation entre les distributions de températures mesurées et celles simulées par ordinateur. Les résultats indiquent que l'approche actuelle est un outil efficace d'analyse de ce type de problèmes des transferts de chaleur.

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Format PDF

Pages : 598-605

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : Precooling of cylindrically shaped grapes: experimental and theoretical temperature distributions.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1005
  • Langues : Anglais
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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