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Document IIF

Détermination des champs de températures et des coefficients de transfert de chaleur lors du refroidissement par air de figues.

Determination of temperature distributions and heat transfer rates during air-cooling of figs.

Auteurs : DINCER I.

Résumé

L'étude vise à effectuer une méthode d'analyse du transfert transitoire de chaleur lors du refroidissement, à déterminer les champs de températures, les coefficients de transfert de chaleur et les propriétés thermiques réelles du produit, ainsi qu'à comparer les valeurs prévues avec les valeurs expérimentales pour deux vitesses d'air différentes.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 345-355

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Determination of temperature distributions and heat transfer rates during air-cooling of figs.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0969
  • Langues : Anglais
  • Source : Proposals for the generation and use of refrigeration in the 21st century.
  • Date d'édition : 07/09/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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