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INFLUENCE DES ATMOSPHERES A NIVEAU ELEVE DE CO2 SUR LES COURGETTES ENTREPOSEES.

EFFECT OF HIGH CO2 ATMOSPHERES ON STORED ZUCCHINI SQUASH.

Auteurs : MENCARELLI F.

Type d'article : Article

Résumé

DES COURGETTES ONT ETE ENTREPOSEES 19 JOURS A 278 K (5 DEG C), A L'AIR PLUS 0, 2,5, 5 OU 10 % DECO2, PUIS ENTREPOSEES ENCORE 4 JOURS A L'AIR A 286 K (13 DEG C). LES NIVEAUX ELEVES DE CO2 INHIBAIENT LE TAUX DE PRODUCTION DE CO2 ET REDUISAIENT LE DEVELOPPEMENT DE LA MALADIE DUE AU FROID. A LA FIN DE LA PERIODED'ENTREPOSAGE DE 23 JOURS, LES COURGETTES MAINTENUES DANS 10 % DE CO2 SEMBLAIENT VENDABLES, MAIS ELLES PRESENTAIENT UN LEGER GOUT ANORMAL ET ETAIENT MOLLES ; 79 % DES COURGETTES MAINTENUES DANS 5 % DE CO2 ETAIENT VENDABLES, FERMES ET SANS GOUTS ANORMAUX ; LES ECHANTILLONS CONSERVES DANS 2,5 % DE CO2 ET A L'AIR ETAIENT INACCEPTABLES PAR SUITE DE LA POURRITURE ET DES DEPRESSIONS. UNE ATMOSPHERE A 5 % DE CO2 PEUT ETRE UTILE POUR L'ENTREPOSAGE DES COURGETTES A 278 K.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF HIGH CO2 ATMOSPHERES ON STORED ZUCCHINI SQUASH.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1042
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 112 - n. 6
  • Date d'édition : 03/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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