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Influence des paramètres du procédé sur la vitesse de production de colostrum lyophilisé.

Effects of processing parameters on the rate of production of freeze-dried colostrum.

Auteurs : LI Y. F., HUA T. C., XU J. J.

Résumé

Freeze-drying of bovine colostrum has been investigated under the experimental design of orthogonal rotatable composite technique. The regressive models of production rate and drying time based on experimental data have been developed. The interactions among chamber pressure, product thickness and solid concentration on production rate are presented by graphical analysis. The optimal parameters for high production rate are given.

Détails

  • Titre original : Effects of processing parameters on the rate of production of freeze-dried colostrum.
  • Identifiant de la fiche : 1999-2578
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryogenics and refrigeration. Proceedings of ICCR '98.
  • Date d'édition : 21/04/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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