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INFLUENCE DES SELS MINERAUX SUR L'ALBUMINE DES POISSONS CONGELES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KOLODZIEJSKA I., SIKORSKI Z. E.

Type d'article : Article

Résumé

L'INFLUENCE, AUX TEMPERATURES DE CONGELATION, DES SELS MINERAUX SUR LES ALBUMINES MYOFIBRILLAIRES DES POISSONS. HYPOTHESE SUR CES INFLUENCES ET LEUR VERIFICATION.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-2358
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 19 - n. 1
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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