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RENDEMENT EN CHAIR, CONGELATION, CUISSON, ANALYSE CHIMIQUE IMMEDIATE ET TENEUR EN SUBSTANCES MINERALES DE CREVETTES D'EAU DOUCE (MACROBRACHIUM ACANTHURUS ET MACROBRACHIUM CARCINUS).

[In Portuguese. / En portugais.]

Auteurs : LOBAO V. L.

Type d'article : Article

Résumé

LE CEPHALOTHORAX DE CREVETTES D'EAU DOUCE A ETE RETIRE ET LES PARTIES ABDOMINALES ONT ETE DECORTIQUEES. LA CHAIR CRUE OBTENUE A ETE CONGELEE ET CUITE. ON A ESTIME LES VARIATIONS DE POIDS OBSERVEES AU COURS DESDIVERS PROCESSUS ET ON A ANALYSE LA CHAIR CONGELEE ET CUITE DU POINT DE VUE DE LA COMPOSITION EN CALCIUM, PHOSPHORE ET CHLORURE.

Détails

  • Titre original : [In Portuguese. / En portugais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1114
  • Langues : Portugais
  • Source : Bol. Inst. Pesca - 11; 25-34; 8 fig.; 2 tabl.; 22 ref.
  • Date d'édition : 12/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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