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Influence du calcul de la conductivité thermique sur la précision du temps de congélation prévu par des méthodes numériques.

The effects of thermal conductivity calculation on the accuracy of freezing time predicted by numerical methods.

Auteurs : ZHU X., SUN D. W.

Type d'article : Article

Résumé

The finite-difference method has been used to predict the freezing time of regularly shaped beef. The prediction accuracy has been found to be affected by the certainty of the material's thermal properties.

Détails

  • Titre original : The effects of thermal conductivity calculation on the accuracy of freezing time predicted by numerical methods.
  • Identifiant de la fiche : 2003-0874
  • Langues : Anglais
  • Source : AIRAH J. - vol. 55 - n. 10
  • Date d'édition : 10/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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