Partager

DETERMINATION DE LA DUREE DE CONGELATION DE LA VIANDE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : MAZURENKO A. G.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

APRES UNE ANALYSE DE LA METHODE THERMOMETRIQUE EXISTANTE POUR LA DETERMINATION DE CETTE DUREE, ON PRESENTE UNE METHODE THERMOMETRIQUE PAR LAQUELLE LA DUREE DU PROCESSUS DE CONGELATION SE DETERMINE SELON LA QUANTITE DE CHALEUR ENLEVEE. L'EQUATION DU CALCUL EST DONNEE EN FONCTION DES PARAMETRES CONCERNES. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0614
  • Langues : Russe
  • Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 4
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source

Indexation