PartagerInfluence du lavage et de l'emballage sur la qualité sensorielle et microbiologique des asperges blanches fraîchement épluchées.
Influence of washing and packaging on the sensory and microbiological quality of fresh peeled white asparagus.
Auteurs : SIMÓN A., GONZÁLEZ-FANDOS E., TOBAR V.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Influence of washing and packaging on the sensory and microbiological quality of fresh peeled white asparagus.
- Identifiant de la fiche : 2005-0807
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 69 - n. 1
- Date d'édition : 01/2004
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