PartagerInhibition de Listeria monocytogenes sur la surface de hot dogs emballés individuellement avec un film d'emballage contenant de la nisine.
Inhibition of Listeria monocytogenes on the surface of individually packaged hot dogs with a packaging film coating containing nisin.
Auteurs : FRANKLIN N. B., COOKSEY K. D., GETTY K. J. K.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Inhibition of Listeria monocytogenes on the surface of individually packaged hot dogs with a packaging film coating containing nisin.
- Identifiant de la fiche : 2004-2346
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 67 - n. 3
- Date d'édition : 03/2004
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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