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INHIBITION, PAR L'ACIDE PALMITIQUE, DE LA CROISSANCE DE BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA.

INHIBITION OF GROWTH OF BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA BY PALMITIC ACID.

Auteurs : MACASKIE L.

Type d'article : Article

Résumé

CETTE BACTERIE PSYCHROTROPHE PEUT PRODUIRE DES METABOLITES MALODORANTS DANS LA VIANDE AU COURS DU STOCKAGE. ELLE EST INHIBEE EN MILIEU LIQUIDE PAR L'ACIDE PALMITIQUE AU TAUX DE 0,5 MMOL PAR LITRE. (Bull. bibliogr. CDIUPA , FR., 16, N.9, 1982/09, 42, 170872.

Détails

  • Titre original : INHIBITION OF GROWTH OF BROCHOTHRIX THERMOSPHACTA BY PALMITIC ACID.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1373
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 52 - n. 3
  • Date d'édition : 1982

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