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Interaction des enrobages et de la température pour retarder les pertes en eau et l'altération due au froid dans les concombres lors de l'entreposage.

Interaction of waxes and temperature in retarding moisture loss from and chilling injury of cucumber fruit during storage.

Auteurs : PURVIS A. C.

Résumé

L'efficacité des cires pour retarder les pertes en eau et réduire l'altération due au froid a diminué avec l'augmentation de dilution de la cire, sauf pour celles contenant un tensio-actif, dont les pertes en eau et l'altération due au froid augmentaient, à la dilution la plus faible. On a observé une interaction significative entre les cires et la température d'entreposage. Au basses températures, des craquelures peuvent apparaître dans certaines des cires, augmentant ainsi les pertes en eau des concombres.

Détails

  • Titre original : Interaction of waxes and temperature in retarding moisture loss from and chilling injury of cucumber fruit during storage.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3380
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : Proc. Florida State hortic. Soc./Florida State hortic. Soc., Annu. Meet., Orlando, FL
    vol. 107; 257-260; 12 ref.

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