Document IIF

EFFETS DU RECHAUFFAGE INTERMITTENT SUR L'ALTERATION DUE AU FROID DES CONCOMBRES.

EFFECTS OF INTERMITTENT WARMING ON THE CHILLING INJURY OF CUCUMBER FRUITS.

Résumé

Cet ouvrage traite, entre autres, du traitement de quarantaine des fruits et légumes importés. Thèmes : - Préservation des qualités de fraîcheur des végétaux après récolte par réfrigération ou congélation (blanchiment et enzymes, modélisation, aptitudes variétales) - Le traitement de quarantaine - Transport - Modélisation des systèmes - Tables rondes sur les CFC. Communications : 55 (52 en anglais & 3 en français)

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Format PDF

Pages : 107-110

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Détails

  • Titre original : EFFECTS OF INTERMITTENT WARMING ON THE CHILLING INJURY OF CUCUMBER FRUITS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-0655
  • Langues : Anglais
  • Source : International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables.
  • Date d'édition : 09/07/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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