Partager

Isolation, énumération, et identification des cocci gram-positifs dans la chair de crabe congelé.

Isolation, enumeration and identification of gram-positive cocci from frozen crabmeat.

Auteurs : ELLENDER R. D., HUANG L., SHARP S. L., TETTLETON R. P.

Type d'article : Article

Résumé

On a effectué le comptage sur plaques des taux bactériologiques d'échantillons de chair de crabe congelé, au moyen de milieux isolant des staphylocoques incubés pendant 24, 48 et 72 heures à 26 et 35 deg C. Les nombres de staphylocoques, déterminés par le protocole de plaque étendue Baird-Parker de la Food and Drug Adminsitration et incubés à 35 deg C pendant 48 heures (FDABP48-35), ont servi de norme de comparaison. Seules les quantités de FDABP, Borrego, Florido, Mrocek et Romera, représentant 11 combinaisons sur 29, étaient statistiquement comparables aux nombres de FDABP48-35. Les cocci (91,5 %) prédominaient.

Détails

  • Titre original : Isolation, enumeration and identification of gram-positive cocci from frozen crabmeat.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2345
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 58 - n. 8
  • Date d'édition : 08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation