Détermination du poids net (poids égoutté) et de la teneur en glace des filets de poisson et des crevettes surgelés individuellement et recouverts de glace.
Determination of net weight (drained weight) and of ice content of individual quick frozen shrimps and prawns or fish fillets, covered with ice.
Auteurs : ANTONACOPOULOS N.
Type d'article : Article
Résumé
Présentation d'une méthode améliorée pour le contrôle de qualité des crevettes et des filets de poisson surgelés.
Détails
- Titre original : Determination of net weight (drained weight) and of ice content of individual quick frozen shrimps and prawns or fish fillets, covered with ice.
- Identifiant de la fiche : 1994-3639
- Langues : Anglais
- Source : Dtsch. Lebensm.-Rundsch. - vol. 89 - n. 3
- Date d'édition : 1993
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Glaçage; Mesure; Qualité; Produit de la mer; Poisson; Crustacé; Congélation
-
Identification des poissons et coquillages cong...
- Auteurs : SAKAGUCHI M., ITO K., XUE C.
- Date : 11/1995
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 70 - n. 817
Voir la fiche
-
Noncontact determination of cold-water prawn ic...
- Auteurs : JACOBSEN S., PEDERSEN W.
- Date : 1997
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 30 - n. 6
Voir la fiche
-
EVOLUTION DES TECHNIQUES DE DETERMINATION DE LA...
- Auteurs : HAN-CHING L.
- Date : 07/1983
- Langues : Français
- Source : Surgélation - n. 216
Voir la fiche
-
ETUDE DE LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DE PRODUITS...
- Auteurs : VICENTE J. de
- Date : 1991
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 28 - n. 219
Voir la fiche
-
EFFECT OF FREEZING AND THAWING ON PRESS JUICE E...
- Auteurs : DAMODARAN NAMBUDIRI D., GOPAKUMAR K.
- Date : 18/09/1990
- Langues : Anglais
- Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
- Formats : PDF
Voir la fiche