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Détermination du poids net (poids égoutté) et de la teneur en glace des filets de poisson et des crevettes surgelés individuellement et recouverts de glace.

Determination of net weight (drained weight) and of ice content of individual quick frozen shrimps and prawns or fish fillets, covered with ice.

Auteurs : ANTONACOPOULOS N.

Type d'article : Article

Résumé

Présentation d'une méthode améliorée pour le contrôle de qualité des crevettes et des filets de poisson surgelés.

Détails

  • Titre original : Determination of net weight (drained weight) and of ice content of individual quick frozen shrimps and prawns or fish fillets, covered with ice.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3639
  • Langues : Anglais
  • Source : Dtsch. Lebensm.-Rundsch. - vol. 89 - n. 3
  • Date d'édition : 1993

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