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JUGEMENT DE GESIERS SURGELES DE VOLAILLES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : WEGENER J.

Type d'article : Article

Résumé

SONT DECRITS LES ASPECTS DES GESIERS SURGELES DE VOLAILLES : PARTIES MUSCULAIRES ET GLANDULAIRES, ET PARTIES CORNEES, EN PROPORTIONS VARIABLES DANS UNE SERIE DE 41 PAQUETS DE 500 G. LA PRESENCE EVENTUELLE DE PROVENTRICULES SUCCENTURIES DANS CES PAQUETS EST DISCUTEE SUR LE PLAN DE LA REGLEMENTATION ALLEMANDE. A NOTER EN OUTRE LA PRESENCE DE DEBRIS ALIMENTAIRES (6 PAQUETS), DE DUODENUMS (3 PAQUETS) ET AUTRES ORGANES, TELS QUE FOIE ET COEUR (5 PAQUETS). G.G.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1023
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 62 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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