L'abricot : perceptions et attentes des consommateurs français.

Type d'article : Article

Résumé

Comme pour la pêche, la qualité est critiquée, mais davantage encore la maturité. Abricot ne rime pas avec fruit dur, sa saveur et son parfum ne sauraient s'en accomoder. De même, sa praticité est un atout incontestable, c'est un excellent fruit de grignotage, mais il faut gérer sa fragilité et tenir compte des exigences de maturité exprimées par les consommateurs, à la recherche de repères et de garanties de qualité. Ainsi, le décalage entre les attentes à l'égard du fruit et les caractéristiques de l'offre apparaît. Il semble prioritaire de chercher des solutions pour y remédier.

Détails

Titre original : L'abricot : perceptions et attentes des consommateurs français.
Identifiant de la fiche : 1999-0965
Langues : Français
Source : Infos Ctifl - n. 141
Date d'édition : 05/1998
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : France; Consommation; Qualité organoleptique; Statistique; Fruit; Abricot