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STABILISATION DES FRUITS APRES RECOLTE.

Auteurs : CHAMBROY Y.

Type d'article : Article

Résumé

LA MISE EN ATMOSPHERES CONTROLEES ET/OU L'EMPLOI DE PRETRAITEMENTS GAZEUX (< CHOCS CO2 >) ASSOCIES AU FROID ONT UN EFFET RALENTISSEUR TRES INTERESSANT SUR LE METABOLISME DES FRUITS. LE CO2 A, DE PLUS, UN ROLE ANTIFONGI L'UTILISATION DE CES TECHNIQUES PARAIT UNE VOIE A APPROFONDIR POUR PERMETTRE UNE CERTAINE < STABILISATION > DE BON NOMBRE DE FRUITS DURANT LA PERIODE DE LEUR COMMERCIALISATION.

Détails

  • Titre original : STABILISATION DES FRUITS APRES RECOLTE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-2309
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 76 - n. 3
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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