PartagerL'eau glacée stabilise la qualité de produits industriels.
Auteurs : TRANCART M.
Type d'article : Article
Résumé
Chilled water is a useful tool for industrial production and wine producing. It contributes to the raising of the quality of products. There are examples of its application in the bar-turning industry and in producing Apremont wine (in Savoy).
Détails
- Titre original : L'eau glacée stabilise la qualité de produits industriels.
- Identifiant de la fiche : 2002-2141
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 91 - n. 1018
- Date d'édition : 11/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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